- TP3 - L'action de l'Homme sur les écosystèmes
- Dossier 1 - Pesticides
- Dossier 2 - Marées vertes
- Dossier 3 - Mer d'Aral
- Dossier 4 - Ile de Pâques
- Dossier 5 - Antibiotiques
- Dossier 6 - Se nourrir d'insectes
- Dossier 7 - Vache folle
- Dossier 8 - Se nourrir de spiruline
- Dossier 9 - Huile de palme et Orang Outans
- Dossier 10 - Ingénierie écologique
- Dossier 11 - Chikungunya
MODE DE PRODUCTION :
Elle est produite à partir de l’énergie solaire, CO2, eau, de sels minéraux 15 % (Photosynthèse) à une température entre 25 et 38°C et un pH entre 9 et 11 (milieu basique).
Schéma de la production de Spiruline
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Louise
Elle a été consommée par les Aztèques comme l’on découvert les conquistadors espagnols, plutôt régulièrement : « [les Aztèques] en mangent comme nous mangeons du fromage ». Il la trouvait dans les lacs puis la faisait sécher pour la cuisiner ensuite sous forme de gâteaux ou autre condiments nutritionnels. Ils l’appelaient :tecuitlatl, « excrément du rocher » …
Utilisation de spiruline par les Aztèques
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Louise
La spiruline ne date pas d’hier, elle est apparue sur Terre il y a plus de 3.5 milliards d’années dans les lacs volcaniques chauds et riches en soude.
Schéma de l'appartion de la spiruline sur Terre
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Louise
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Louise
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Louise
Tout ces bénéfices dans la production de Spiruline, les Hommes les ont compris, c’est pourquoi la quantité de production de spiruline ne cesse d’augmenter.
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Louise
Depuis IX° siècle elle était consommée dans l’Empire du Kanem, récoltée autour du lac Tchad, puis sécher et enfin cuisinée sous la forme de gâteau « Dihé », ou vendue sur les marchés. C’est encore le cas aujourd’hui.
Photographie de l'utilisation de la spiruline au Tchad
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Louise
Ainsi, la spiruline permettrait de remplacer certains aliments vitaux pour l’humain à elle seule…
Schéma de l'équivalence de la spiruline pour d'autres aliments
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Louise
Ce graphique en bâtons compare la quantité d’eau nécessaire pour produire 1 kilo de protéine en fonction de certains aliments : le bœuf, le maïs, le soja et la spiruline. On voit qu’il faut beaucoup plus d’eau pour produire 1 kilo de protéines à partir du bœuf qu’à partir de la spiruline, 102m3 contre 2.5m3. On en déduit donc que la production de spiruline exige beaucoup moins d’eau pour une production de protéines identique que le bœuf, le soja ou encore le maïs.
Graphique de la quantité d'eau nécessaire pour la production d'1kg de protéine chez différents aliments
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Louise
Ce document est également un graphique en bâtons, il compare tant qu’à lui le rendement en protéine d’un hectare par an de production de bœufs, maïs, soja et spiruline. On observe qu’un
hectare de spiruline produit en un an 50000kg de protéine contre seulement 160kg de protéine pour le bœuf, 2000kg pour le maïs et 2500kg pour le soja. On en déduit donc que la production de Spiruline est beaucoup plus rentable que celle du bœuf. Au final, la spiruline ne demande que 2% des besoins en eau nécessaire à l’élevage d’un bœuf pour produire la même quantité de protéines.
Graphique des rendements en protéines de la production sur un hectare de différents aliments
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Louise